Hamburger van meelwormen gevoed met tarwevoermeel
In Duitsland ontwikkelde een start-up genaamd “Bold-Foods” een hamburger met Buffalo-wormen (Alphitobius diaperinus) geproduceerd door het Nederlandse bedrijf Protifarm. De start-up werd opgericht in februari 2019 en al in april werden hun hamburgers gelanceerd en verkrijgbaar in de Duitse supermarkten Kaufland en Globus.
De makers, Marlo en Federico, willen mensen alternatieve bronnen voor eiwit bieden, omdat de wereldbevolking blijft groeien en hulpbronnen beperkt zijn.
De insecten geproduceerd bij Protifarm worden gekweekt op reststromen zoals tarwevoermeel, voedzame restjes van bloemproductie die niet zijn geschikt voor gebruik in levensmiddelen. Het gebruik van dergelijke reststromen maakt het mogelijk om voeding van hoge kwaliteit te produceren met een lagere voetafdruk in vergelijking met het gebruik van directe voeders zoals tarwe, soja en maïs die vaak worden gebruikt voor vee zoals koeien en varkens.
Deze insecten zijn niet alleen eiwitbommen maar zijn ook rijk in onverzadigde vetzuren, die belangrijk zijn in een gezond voedingspatroon.
Dit niet-commerciële platform bestaat om te inspireren, te verbinden en biobased initiatieven in, met en buiten de tuinbouw te stimuleren. Ons doel is het meest waardevolle gebruik van plantaardige reststromen te bereiken. Kijk wat er al is, vind inspiratie, verbind met experts, publiceer jouw eigen initiatief (initiatieven) en trek potentiële zakenpartners aan.