Speziebonenburger
BioBoost bevordert het gebruik van tuinbouwreststromen voor nieuwe producten. BioBoost-partner VIVES ontwikkelt daarom nieuwe toepassingen, waaronder vegetarische burgers. Onlangs zijn twee hamburgers ontwikkeld die niet alleen goed smaken, maar waarschijnlijk ook op de markt zullen worden gebracht. Voor de nieuwe burgers bestudeerde VIVES twee reststromen: sperziebonen en afgewerkte brouwerskorrels. Veel sperziebonen worden afgewezen vanwege kleur- of vormafwijkingen. Ook blijven er stukken over in de verwerking, bijvoorbeeld delen die worden afgesneden om bonen van dezelfde lengte te krijgen. Deze reststroom is korrelig en ondergaat een aantal behandelingen om een goede hamburger te krijgen die na het bakken geweldig smaakte.
Dit niet-commerciële platform bestaat om te inspireren, te verbinden en biobased initiatieven in, met en buiten de tuinbouw te stimuleren. Ons doel is het meest waardevolle gebruik van plantaardige reststromen te bereiken. Kijk wat er al is, vind inspiratie, verbind met experts, publiceer jouw eigen initiatief (initiatieven) en trek potentiële zakenpartners aan.